蛋糕煮多久
【蛋糕煮多久】蛋糕煮20分钟左右即可 。主要材料有面粉、鸡蛋等 ， 具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点 ， 是一种大众小吃 。
面粉一定要过筛 ， 不然会有大颗粒 。蛋白蛋黄分离后 ， 蛋白中不要混入蛋黄 。盛蛋白的盆要保证无油无水 ， 不然打不发 ， 鸡蛋不能是刚冰箱里取出的 。蛋白一般在20度的时候最容易打发 。
打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速 。这样也可以更好的打发 。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的 。检查自己的打蛋器上有没有沾水 ， 有水肯定打发不了 。
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